自己做蛋糕需要哪些材料
的有关信息介绍如下:食材
白巧克力120克 奶油奶酪120克 鸡蛋3个(鸡蛋须大号,带壳65克左右)
模具:6寸圆模
步骤
1、隔水融化白巧克力。
2、分蛋,将蛋白放入冰箱冷藏,烤箱预热170度,模具铺好油纸的,然后融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。
3、取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),取1/3蛋白放入蛋黄糊内。
4、翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。
5、将蛋糕糊从较高处倒入模具内。
6、放入烤箱,在烤盘里倒入热水,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟;烤好后先不要急着拿出,烤箱内焖15分钟后再脱模;放至冰箱内冷藏,食用时表面可撒糖粉。