Simone清蒸草鱼的家常做法
的有关信息介绍如下：
我们这里近海，鱼的种类很多，所以淡水鱼我们都不太感冒，除了经常煲鲫鱼汤，其他的很少吃。早上买菜，看到活蹦乱跳的草鱼，忍不住请摊主切了一段，不到一斤，回家做了清蒸，着实美味。
草鱼段洗净。
姜切片，葱白切段，红辣椒切小块或者切丝都可以。
切好的葱丝用凉水浸泡，保持弯曲度和嫩绿。
盘底放置姜片。
放上鱼段，鱼段上放上葱白段和姜片。
锅内先煮开水，放置准备清蒸的鱼段。
将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右。
蒸好的草鱼段倒去去盘中的汤汁上面的葱姜拣去不用。
将葱丝放置蒸好的鱼段上。
锅内烧热油。
下红椒爆香。
将烧热的红椒和油淋到鱼段上。
淋上蒸鱼豆豉油（没有豆豉油，用生抽也可以）。
在美丽的春天，享受这鲜美的鱼。
