怎样切出漂亮的鱼片

怎样切出漂亮的鱼片

家里很多时间都会吃到鱼片，比如；鱼片粥、鱼片汤、酸菜鱼、火锅等都会用到鱼片。鱼片可以自己片，也可以在菜场让摊主代劳，当然还是自己片比较干净卫生。自己片鱼片也不是难事，多做一两次就熟练了。 我看见很多豆亲们都是斜刀片鱼片，就是顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，我也试过这种方法，但是对于刀工差的我来说是有点难度，总是片不好，到最后还是用老方法来切鱼片。下面演示一下，一个人拍照和切片有点不到位

买回来的鱼肉，让摊主把鱼骨给剔出了

片出鱼腩后，只剩下鱼肉了，把鱼肉洗净才切片

提起刀，从鱼肉的一端正面坚着下刀，根据你需要鱼片的厚度（可厚可薄）切下去，不要切断，切到鱼皮就收刀。

切完第一刀，鱼片是还是连在鱼肉上的，记住第一刀不能切断。

然后跟着再切一刀，把鱼皮切断，再打开就成一个漂亮的鱼片了。

鱼片很薄很漂亮。

如果是用来火锅刷着吃的，可以在盘底下加两片生菜，再摆放好鱼片，这样鱼片不会沾盘，而且又漂亮。