米酒的经典做法

米酒的经典做法

小二：掌柜的，最近发现米酒非常好吃，我想问一下米酒如何做才好吃呢？

掌柜：关于这个问题大家可以参考一下我的做法。

小二：怎么操作？

掌柜：接下来小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。

将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。

将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。

水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。

净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团。

将酒曲均匀的拌入米中。

将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时。

30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了。

加入适量的凉开水，装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取。

总结：

1、将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。

2、将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。

3、水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。

4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团。

5、将酒曲均匀的拌入米中。

6、将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时。

7、30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了。

8、加入适量的凉开水，装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取。