煮鸡蛋到底需要多长时间
的有关信息介绍如下:鸡蛋成为生活中主导的蛋白质来源,但是还有很多人不会煮鸡蛋,或者说煮不好鸡蛋,如果鸡蛋煮的时间短,会出现溏心的现象,细菌没有完全杀死,可能不卫生;如果时间太长了,鸡蛋就会煮过头,又会出现又脆又硬,口感不好的现象。鸡蛋应该煮多长时间呢
对于煮鸡蛋的经验来说。如果对七八个鸡蛋进行煮沸,在冷水的时候,下入鸡蛋,从水开之后,开始掐时间,经过八分钟后,鸡蛋的状态为最好
不少人会像一样,喜欢溏心蛋,但是我们要注意,会有不少细菌没有被杀死,可以选择无菌蛋,使用溏心蛋。
我们还要注意鸡蛋的大小不同,住的时间也不同,过大的鸡蛋时间长一点,特别小的鸡蛋,时间短一点,不过煮鸡蛋的时候,要注意,冷水要浸没过所有的鸡蛋,这样才能充分煮熟
我们要理解煮蛋白质在64度的时候会开始质变,鸡蛋是在80 度的时候才会开始凝固,谁开三分钟之后鸡蛋是一个糖心的状“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。
经过研究,凉水下锅,开锅后,3分钟后蛋清熟而软嫩 ,蛋黄刚要熟,略溏。
5分钟后蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。
从营养角度来分析,不同时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。