番茄鱼火锅的做法

番茄鱼火锅的做法

番茄鱼火锅好多人都吃过，但是，好多人都说酸，说里面的番茄酸不好吃，味道不好。我吃过的番茄鱼火锅虽然不是那么的酸，味道不能说不好，就是没有用番茄鱼火锅底料做的好吃。我做的这款就是用的红果家的番茄鱼火锅底料，味道真的是超好，吃过的没有说不好的额。

准备好所需食材

把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，

把葱、姜、香葱洗净切末，

把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，

加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）

加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，

撒上香葱末、香菜末即可