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番茄牛腩的正宗做法

番茄牛腩的正宗做法

的有关信息介绍如下:

番茄牛腩的正宗做法

将处理好的牛腩炒上糖色后,加入一半的番茄炖煮,中途加入土豆和剩下的番茄炖煮收汁即可食用。

处理西红柿

牛腩切成块,用清水浸泡30分钟,捞起沥干,西红柿切十字花刀,用开水烫掉外皮,斜切成两半,去掉中间的西红柿蒂,切成块,放入盘中备用。

炒制糖色

生姜片、香叶、桂皮、八角放入碗中,作为香料备用。热锅中加入油、冰糖,中火炒出糖色,搅动,冰糖变黄起大泡再变小泡,呈褐色时倒入牛腩。

炖煮食材

翻炒上色,下入香料,炒出香味,加入一勺黄豆酱,翻炒均匀,倒入一半西红柿,西红柿炒软后加入清水,转砂锅小火煮1个小时 。

加入土豆块

加入土豆块、盐,中火煮5分钟,土豆煮熟后倒入剩下的西红柿,煮3分钟,大火收汤汁后即可上桌食用。