Simone如何制作小龙虾，小龙虾的正宗做法学习
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麻辣小龙虾是一道脍炙人口的家常菜。尤其在炎炎夏日，一家人围坐一团，喝喝啤酒，吃吃虾，绝对是一种很惬意的消暑方式。麻辣小龙虾能够如此深入人心，不仅因为其食材的易得，更因为做法相对简单，而且各地又有各地的特色。下面就是正宗而又简单的方法介绍。
第一步、漂养小龙虾，为了使小龙虾把里面的脏污吐净。小龙虾买来后，先用清水漂养一阵，为了加快吐泥的速度，可以往水里滴一点香油，这样效果更好。
第二步、清洗小龙虾。小龙虾由于习性问题，必须清洗干净才能放心食用。清洗时，要把头部前端和尾部减掉，去掉虾鳃，然后去掉泥线。
第三步、在充分清洗干净后，用盐和鸡精先腌上一段时间，这样可以是虾肉入味，同时也能让虾肉更紧致。处理好以后备用。
第四步、把油烧至七成熟后，放入虾翻炒，等虾变红后捞出备用。
第五步、把鸡汤加热。加热以后倒入虾和洋葱，青椒、蒜瓣和香料等。文火煨个十几分钟，在放入大葱。翻炒一会，就可以出锅了。
