正宗的双皮奶做法

正宗的双皮奶做法

最近好多人问双皮奶到底是怎么做的，各种说法各种教程不知道哪种才对？今天给大家介绍正宗的双皮奶做法。

第一步，先分别在三个小碗中倒入等量的鲜牛奶

第二步，将碗中的牛奶先蒸热起奶皮，蒸完开锅放凉，牛奶碗上方可以看见起了一层奶皮，这是最关键的一步，好多双皮奶教程都没有这一步。

第三步，将奶皮保持不动，分别将三个碗中的牛奶沿着碗边将牛奶倒入一个容器中，最后可看到奶皮附着在碗底。

第四步，重新拿一个汤碗，往里面加入20克白糖（因为近期减肥，喜欢甜的可以适量增加），加入一点点盐，加盐的目的是让双皮奶不腻且蒸出来的双皮奶结的更加完美；放入2个蛋清，搅拌均匀。

第五步，搅拌均匀后倒入牛奶继续搅拌，将搅拌好的牛奶过滤一下

第六步，将过滤好的牛奶分别装入之前蒸牛奶的三个碗中，包上保鲜膜（注意保鲜膜一定不要扎孔，扎孔和没有保鲜膜效果一样），锅中蒸10分钟即可，最后在蒸好的双皮奶上放芒果肉、火龙果肉等，好吃的水果双皮奶就做好了。