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油香饼的家常做法

油香饼的家常做法

的有关信息介绍如下:

油香饼的家常做法

油香是我国各族人民的传统食品,早在春秋时代就有,逢年过节是家家都要煎炸油香,除了自己食用以外,还要相互赠送,有的家里过节纪念亡人,有了红白喜事,也要炸油香以表示尊祖继俗。

先做发酵面团,温牛奶泡开酵母,倒入面粉里,搅成棉絮状,揉成团。温暖处发酵。

依次做烫面面团,油酥面团。图上半部分是烫面面团,一定要开水调面,要开水!!!油酥面的油用热油,看到油有气泡就可以用了。

最后弄鸡蛋面团。鸡蛋偏小点的就可以。会粘手!到这里就好想有个厨师机!扔进去要事。

先混合鸡蛋面团和油酥面团,加上油酥面团就不粘手啦,这里的面团还能看出两种颜色,剩下的就把它当成仇人使劲揉啊揉,揉到颜色均匀了。再加烫面面团,继续揉。

最后加入发酵好的面团!注意是发酵好的!面积明显增大1.5-2倍,又蜂窝状组织。继续揉,揉到手脖子疼╯

这样子就可以做油香啦

发面团揉匀后,分成8等份,揉成小圆球。

擀成大约0.6左右厚度,中央割两刀。盖保鲜膜静置25分钟。

入油锅炸。六成热下面饼,小火炸,一面上色,翻面。炸至金黄。

小火炸,一定不要急,慢慢炸,外皮酥,里边嫩。香甜味道。一口气吃三个

看吧,酥!