孔雀开屏（凉菜拼盘）

孔雀开屏（凉菜拼盘）

简单漂亮 易做的宴客凉菜拼盘。

所有材料准备好。

1、白萝卜1段，用刻刀切成三角形，先用刀在顶部划弧形，再用平刀剔除。2、用刻刀雕出鸟嘴，再在鸟嘴的下方雕出一个半圆。3、用刻刀剃出鸟头形状。

1、用刻刀进一步修整鸟头，直到大小形状比较合适，用竹签扎两个眼，用两粒胡椒塞进去做鸟的眼睛，用胡萝卜片刻出鸟冠，鸟头就做完了。蛋黄猪肝切薄片，一片压一片的摆成最外层的鸟羽。

肘花切片压在蛋黄猪肝上面，蛋黄卷切片压在肘花上面，熏肠切片压在蛋黄卷上面

黄瓜一破为四，去掉瓜瓤，将黄瓜皮切成菱形块，用刀在黄瓜皮上均匀的划开，头部不要划断，再用刀背轻轻拍一下，黄瓜花就做好了；

1、将黄瓜花摆在蛋黄猪肝的外面，车厘子放在黄瓜花上面。2、黄瓜一分为二，然后用刀均匀的划开，前面不要划断，用刀背轻轻挤压成形。3、将连刀黄瓜入盘，摆上鸟头即成。