Simone商用双皮奶的做法
的有关信息介绍如下：
双皮奶是广东特色小吃。顾名思义，含双皮之奶也，是由纯牛奶和鸡蛋加热制成，固体状如布丁一般，味道更为香浓，入口甜滑。也可以搭配水果、红豆、椰果等食材，冷热皆可，是一道老少皆宜、营养丰富的甜品。
准备材料
牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热，不到沸腾时时关火
然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉
鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄
只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀
凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈
然后轻轻将底下的牛奶倒出
将奶皮留在碗上
打匀的蛋清过筛倒入牛奶中
加入糖，搅拌均匀
然后再过筛一次，去除泡沫
将过筛的蛋奶液倒回碗中
使开始的奶皮漂浮在最上
碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子，将蛋奶液上锅蒸，中火15分钟，关火焖10分钟，拿出后放凉，冰镇后使用最佳
