菱角该怎么吃
的有关信息介绍如下:菱角,浙江的特产,生长在湖里,菱角藤长绿叶子,茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。
菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素,如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。
《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
方法是用生菱角肉20个,或者菱角肉100克,洗干净。
把菱角肉放入锅,加适量水用文火熬成浓褐色汤既可。
方法二:把菱角肉晒干,然后后剁成细粒,熬粥食之。
菱角虽然药用价值很大,但食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。