油条的做法和配方

油条的做法和配方

生活中自己动手做油条，也体验一下做美食的快乐，再打上新鲜的豆浆，真是味美无穷。外面的油条用的油基本上都是反复炸制，很不健康。因为我的油条配方里有鸡蛋和鲜奶，显得更加酥脆，还散发着浓浓的奶香味。

半斤面粉基本上够一家三口的正常饭量吃了。首先把所有的材料都称好，放在汤碗里。油条的配方是：面粉温霸250g、鸡蛋1个、酵母3g，白糖和盐可以根据自己的口味来调节。

加鲜牛奶返匠码用筷子把所有的材料搅拌在一起，直至搅成棉絮状。就可以上手了。如果初次和面，也可以量一下水的克数，面粉和水的比例大约是2：1，和好的面软硬正好。但是这里放了个鸡蛋，水要适量地减少。

然后反复揉搓、摔打，把面和成光滑的面团，待发酵，如果天气温度低的话，可以将盛有面团的碗，放入加入一定温水的电饭锅内保温。

约30分钟后，面团发酵好了，大约为原来的两倍大，拿出来排气，擀成约1厘米厚的面饼，切成约2厘米宽的长条状。

两个长条上下重叠，用筷子放在中间压一下净贪，就成图中的样子了，油条胚就做出来了，都做成这个样子，准备下油锅，哈哈。

油锅烧七成热，放入油条胚炸，一下就油锅中漂上来了，用筷子轻轻翻一下，炸成金黄色，可以享用了。自己做的油条，做起来开心，吃起来放心。