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长寿面怎么做好吃

长寿面怎么做好吃

的有关信息介绍如下:

长寿面怎么做好吃

长寿面也叫一根面,是山西著名的面食,是山西人过生日必定要吃的。其特色在于“一碗只有一根面,一锅也是一根面。一根面要多长有多长” 面条顺溜滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有嚼头!一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道!即使不加调和(面卤),味道也是鲜美无比!一根面的吃法也很讲究:必须夹住一根长面从头吃到尾,如果大夹大夹的往嘴里塞,是绝对品不出味道的!

菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库

1.菠菜用清水洗净。

2.放在案板上,用刀切成寸断。

3.放入料理机内,榨成菠菜汁。

4.榨好的菠菜汁用滤网过滤掉杂质。

5.留下菠菜汁165克。

1.面粉300克放在和面盆里。

2.加入1/4茶匙食盐。

3.用筷子把食盐和面粉搅拌均匀,并在面粉上扎个小洞。

4.面粉里分次倒入菠菜汁。

5.用筷子把面粉与菠菜汁搅拌均匀,形成葡萄状的雪花面絮。

6.用手把面絮揉合在一起,反复揉制。

7.揉成表面不太光滑的湿性菠菜面团,放在一边饧制20分钟,让面团充分吸收菠菜汁。

8.再用手把湿性菠菜面团揉成表面光滑的面团,放在一边饧制1小时(注意:这里饧的时间越长,面团的筋性越好,这是影响抻拉面条不易断的因素之一)。

1.饧好的面团放在案板上,用手掌按着面团向前推。

2.推向前的面团向里卷起。

3.再把面团向前推。

4.再向里卷起。

5.期间用手掌心按着面团在案板上来回滚动,把面团表面滚光滑。

6.重复以上动作,始终朝一个方向揉面团,直到揉成光滑的长条状面团。

1.两手掌心里抹少量的食用油。

2.左手掌心按在光滑长条状面团的一端,来回滚动。

3.使边端滚长粗细均匀光滑。

4.右手握着左手掌搓匀的面团那一端。

5.左手掌心按在第3步搓均匀的面团上,来回滚动搓制,同时右手掌心轻轻抻拉面条。

6.把面团抻拉成和手指头粗细的均匀面条,盘在案板上饧20分钟。

1.饧好的面条。

2.两手掌心里抹少量的食用油。

3.左手握起面条的一端,放在右手掌心里,左手掌心一边往起提面条一边搓,同时右手掌心轻轻抻拉面条。

4.准备一个盘子,盘底倒入少量的食用油。

5.重复第3步的方法,把抻拉好的面条盘在盘子里。

6.盘好的面条放在一边饧制1小时,使面条充分吸收油脂。

1.饧好吸收油脂的面条。

2.左手握起面条的一端。

3.放在右手掌心里,左手掌心一边往起提面条一边搓,同时右手掌心轻轻抻拉面条。

4.面条被抻拉成粗细均匀表面光滑的细面条。

5.在家里做面条,一般是一边抻拉一边往开水锅里放,为了大家看得清楚,我把抻好的面条挂在擀面杖上。

1.锅里放入清水,大火烧开。

2.第一次抻拉好的面条移动到锅边。

3.左手握着面条的一端,一边抻拉一边放到锅里煮制。

4.直到把所有的面条都抻拉成细面条,放在锅里煮熟捞出。