家庭牛排如何煎制

家庭牛排如何煎制

很多人在超市买来腌制好的牛排，不知道煎制时间和过程，今天我就为大家大致示范一下牛排的煎制过程吧！

先将从超市买来的腌制牛排放在桌上，如果有肥腻的白边可以切除掉

然后将平底锅加热，倒入黄油，同时放入半块或者整块牛排进行煎制，煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍，如图所示

牛排其实煎制时间并不久，将一面煎至略有金黄色，大约2--5分钟，依据火候的大小以及牛排的厚薄程度。

翻至另外一面进行煎制，时间也是2--5分钟。观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面，看是否还有汁水，如果喜欢生一点的牛肉，就不用煎制时间太长。

煎制好的牛排，可以用刀切一个小角，看里面熟得程度。

如果还有点血丝，就是五分或者六分熟

如果肉汁紧实，偶尔看到一两分血丝，这时候应该是七八分熟

如果肉汁紧实，没有看到血色，牛排呈现暗粉红色，应该就是九分或者全熟。

最后淋上蘑菇汁以及黑胡椒，放盘就可以食用了。