日式传统赤饭(红豆)做法

日式传统赤饭(红豆)做法

赤饭(红饭)，日式传统米饭，通常在生日，升学等庆祝日中食用，也可作为新年(正月)的主食。

首先准备好80g红豆、饭米和糯米共300g，可按比例1:1、2:1等，根据自己喜好定。

将洗净的红豆，加水煮一两分钟去涩味，沥水，再放入锅中煮沸。

红豆煮至偏硬，即可捞出，红豆水留下备用。红豆水准备300ml，不够的可加入适量清水，保证水和米饭的量一样即可。

注意:红豆不要煮软了，因为后续会和米饭一起蒸煮。太软会导致红豆不成型。

将洗净的糯米饭和饭米、煮好的红豆依次放入电饭煲中、加入半小匙盐，盖上锅盖即可蒸煮。

注意:要将红豆放在米饭上面，目前不需要搅拌。

红豆米饭蒸煮好后，用饭勺搅拌均匀，喜欢芝麻的，也可以加入少许白芝麻和黑芝麻，不喜欢的可以不放。这样日式传统红饭就做好了。