低筋面粉在超市叫什么
的有关信息介绍如下:低筋面粉在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉,也会叫做特一粉或是特级精粉等。
低筋面粉别称
低筋面粉在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉,也会叫做特一粉或是特级精粉等等,这些名称是可以在包装袋上看到的。
成分
低筋面粉含有小麦淀粉以及乳化剂等成分,颜色看起来会比普通的面粉更白,低筋面粉的含水量在13.8%左右。
易成团
低筋面粉在用手抓取的时候很容易成团,适合用来做蛋挞、蛋糕、饼干等松散酥脆的点心。
蛋白质的含量较少
低筋面粉中的蛋白质的含量较少,如果用低筋面粉来做蛋糕,吃起来就会松松软软的,非常的好吃。