Simone武汉热干面做法
的有关信息介绍如下：
武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早（湖北叫法，即吃早餐）小吃。
先准备好碱水面条
将辣萝卜切成丁
用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀
面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份
将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连
吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀
1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。
3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。
