泥鳅怎么做好吃

泥鳅怎么做好吃

现在正逢初夏季节，正是吃泥鳅的时节。许多人会红烧泥鳅，其实用泥鳅氽汤，味道极其鲜美，您可以来试试。

选取咸的五花肉，洗净，切成薄片。

把咸肉放在砂锅里煸炒至出油、微黄。

加入葱结和姜片，小火煸炒出香味。

加入适量的水，大火烧开。

煮汤的过程中，磕2个鸡蛋，搅成蛋液。

倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。

待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子夹下，软化后就可以均匀地倒入蛋液。

继续大火烧开，调入适量的盐和鸡精，再撒上葱花即可上桌开吃。