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葡萄酒酿造工艺流程

葡萄酒酿造工艺流程

的有关信息介绍如下:

葡萄酒酿造工艺流程

葡萄酒酿造工艺流程

葡萄酒的制作工艺上先进行对葡萄果肉的采摘,酿酒厂会根据采摘的葡萄果肉进甄选,去除不符合要求的葡萄果肉

完成分拣之后,需要对保留的葡萄进行进一步的加工,去除果梗同时将葡萄皮打破,又不破坏葡萄籽,将完成破皮的葡萄果肉和果皮在低温环境下,进行浸润保存几天时间

葡萄酒根据品种进行不同工艺,白葡萄酒会在发酵前完成果肉果皮的分离压榨,而红葡萄酒会在发酵后进行果肉果皮的分离压榨,压榨出的果汁,就需要进入发酵环节,白葡萄酒的发酵温度一半控制在22度以下,红葡萄酒发酵温度控制在32度一下

一般优质的葡萄酒会有熟化的处理环节,劣质的葡萄没有这步工艺,完成这步之后就是装瓶封装,一般澳洲的葡萄酒用的螺旋盖封口,而其他地区的葡萄酒都是用木塞来封口