餐饮推销技巧

餐饮推销技巧

作为餐饮的老板或负责人，开店主要为的是赚更多的钱，但只有你们店有足够的人流量和消费才能达到目的，这其中的各种推销技巧可以和大家分享一下，希望对大家有帮助。

作为一家餐饮店，除了所在的地理位置以外，但位置选好以后就很难变动了，你们家的特色菜是非常重要，比如你们家主导的是菜是农家老鸭还是深海龙虾，把它们当作招牌菜写在菜单或贴在橱柜上重点推销，不要说你们的每道菜都是特色菜，都是特色菜相当于没有特色，一般特色菜不超过三个。

如果是比较大点的餐馆或酒店，最好要配有专门的点菜员，不仅让客人觉得比较高档，而且能引导客户选择一些利润比较高的菜，并且可以指导客户荤素、冷热菜的搭配，减少客户选菜的时间。

要明码标价，可以根据不同的店面装修程度和酒店的等级对菜品进行合适的标价，不要价格模棱两可，否则有宰客的嫌疑，而且客人对价格不了解的情况下，一般人敢随便点菜吗。

除了快餐以外，一般的餐馆和酒楼中午的客人是非常少的，毕竟在中午选择请客吃饭以及聚餐吃大餐的人不多，这也没什么非常好的办法，可以尝试对外发优惠券，比如中午就餐的人享8折，或吃饭就送酒水饮料等，这可以吸引那些原本打算去其他地方吃饭聚餐的人。

如果你的餐饮所在地比较偏僻，比如在商城的4楼，且人流量不大的话，就要做好宣传了，并且开展活动，比如情侣吃饭送奶昔，带孩子吃饭送果盘，或者把你的餐厅干脆打造一个有情调特别适合情侣约会的地方。

如果你的周围都是同行，竞争压力很大的话，除了搞宣传优惠之外，可以把自己的门店装饰喜庆点，且放上happy的音乐，让你们的店员和服务员把气氛弄得活跃的，中国人吃饭大都喜欢往热闹的地方钻，或冷清就越没有人来。

要留住回头客，除了菜做的要好吃外，我们针对老客户要有优惠，否则别人凭什么总是在你们家吃饭，可以给客人办会员，充多少，送多少，或第二次8折优惠，根据实际情况制定。