家常红烧鱼的简单做法

家常红烧鱼的简单做法

说到鱼几乎人人都爱,味道鲜美又营养丰富,可做起来并不那么简单了，不是煎烂、脱皮就是有鱼腥味，严重影响口味.今天小编一种今天小编给大家带来鳊鱼的一种简易做法。鳊鱼可消积食、健脾胃,小刺少,也适合有小孩子家庭。辅料姜和辣椒可散寒解表。秋冬季节可适量多放。。其他鱼类做法类似。好了，说了这么多我们开始吧！

首先我们得准备一条最好是一斤以下的新鲜扁

先把鳊鱼处理干净鱼鳞和内脏，切好花刀。

切好椒葱姜蒜等，备好辣椒，料酒，酱油，鸡精，生粉等辅料。

把鱼沥干水份，放入容器撒上盐巴，倒入料酒酱

油适量放几片姜腌制十分钟左右，入味备用。

开火 烧干锅后用姜片擦一下锅底。这样煎鱼的时候就不会粘锅了。把腌制好的鱼稍沥干不滴为宜，从锅边滑入油锅，放入以后中小火煎几分钟。中途不用随意翻动，否则鱼会脱皮。3.5分钟后可以试着看一下下面有没有煎金黄。煎至金黄后翻面煎另一面。直至煎得金黄.

把准备好的酱油醋，料酒，姜蒜一起倒入锅中再加入水，不没过鱼为准，盖盖中火熬快剩一半汤时再小心翻面，使两面均匀入味，。这时可以加白胡椒粉。当汤水快还剩1/3时。把鱼装入盘 而剩下的汤汁吃辣椒的朋友撒些碎辣椒。喜欢吃浓汤的朋友可以把生粉勾兑起锅，撒上葱花，一盘味道鲜美飘香飘四溢的红烧 鳊鱼就大功告成啦！