一碗清汤荞麦面做法

一碗清汤荞麦面做法

中学语文课本里有这么一篇文章

说的是日本母子三人在每个大年夜的晚上都会来面馆里

叫上一碗荞麦面 三人共同分享一碗面条吃

场面格外温馨

时间太久

我已经不能记得更多信息

也从未吃过一碗清汤荞麦面

就按照自己的理解做出这么一碗

尝了

这么简单

也可以鲜香美味

准备荞麦面和日本面条的汤料。

我用的是这个牌子的，一盒里面有6小包，一碗用一袋，很方便。

水开后下荞麦面，煮熟捞出。

荞麦面捞出后过冷水冲洗，沥干水分待用。

用适量热水冲开汤料包。如果买不到这种汤料包，可以用适量日本昆布酱油，鲣鱼片加适量水煮开，滤掉固体后做汤。

将荞麦面放入清汤中，撒上葱花，烘培白芝麻，鸣门卷即可食用。面软糯，汤更鲜。