Simone怎么蒸馒头好吃
的有关信息介绍如下：
北方人主食是面粉,一日三餐,早晚两餐都离不了馒头,现在好多人都怕麻烦,都是买的馒头,不过自己偶尔做一次,尝尝这种真正的美味,可比买的好吃的多呀,而且自己喜欢的话,还可以加鸡蛋,白糖,酒,馒头就更美味了.
干酵母用温水化开
加入糖,鸡蛋液,食用油.加入温水,搅拌均匀.
面粉倒进面盆中,把拌好的酵母液倒进面粉少量,揉搓再倒入,再揉搓,如果酵母液不够的话,可以加温水,至把面和成如图光滑,均匀的团.
夏天的话,一般面团放置两个小时就会发酵到之前的两倍大,如果是冬季的话,可以把面盆放在温水里,坐锅里.这样可以发酵的快些.需要5-6个小时吧.发酵好的特征就是体积是原来的两倍,表面明显有孔状.如图
把发好的面团取出,在案板上,继续揉搓,直到面团里没有气孔,并且表面光滑.然后放置1个小时.
然后揉搓几下,分成自己想要的小面团,或者形状.蒸笼里放衬布,等笼里水开后,放进馒头.馒头一定要分开放,之间要有空隙,以免面头膨胀之后,互相积压在一起,如图
蒸20分钟后,就会味道香甜的味道徐徐飘来,这时候已经熟啦.
注意食材配比
发酵后,气泡一定要揉出来.注意发酵状态.发酵不好,是蒸不出好馒头的哦.
