金钗石斛功效及食用方法介绍

金钗石斛功效及食用方法介绍

石斛，最早记载于秦汉时期的《神农本草经》，据记载：石斛，属兰科植物，以茎入药，性寒味甘，淡，微咸，无毒。补五脏虚劳，强阴益精，久服厚肠胃，有轻身延年之功效。在后世的《名医别录》《千金药方》以及《本草纲目》中更是把石斛列入了集石斛，雪莲，人参，首乌，茯苓，苁蓉，灵芝，珍珠，冬虫夏草的中华九大仙草行列中。民间又称其“千年润”，“千金草”，“软黄金”等。

《本草纲目》言：”俗方最以补虚，主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精；厚肠胃，补内绝不足，逐皮肤邪热痱气，治男子腰脚软弱，健阳，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，轻身延年等”。

金钗石斛，为最好的药用石斛，因其作用突出广泛，民间有“救命仙草”，“还魂草”之称，《神农本草经》列为上品，“味甘，微苦，性微寒，可却惊定志，强阴益精，轻身延年，久服厚肠胃”。《本草纲目》载，“石斛茎状如金钗石斛之股，丛生石上，称金钗花，又称千年润，处处有之，以蜀中者为胜”，即今天的贵州赤水一带为其原产地，《中国药典》载“功效：益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕。病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨萎软。”根据《中国兰花》一书指出：石斛在古代如无特指，就是金钗石斛。

首先，自古以来，医家典籍中所描述的石斛均为金钗石斛。其次，金钗石斛称千年润，功能清中有补，补中有清，既可清热解毒，又能滋阴健阳，对免疫力有双向调节作用，纵观补益药，独金钗石斛可以久服，能滋先天之本强肝肾，又能益后天之本厚脾胃，所以位列九大仙草之首。目前零售市场的石斛种类繁多，品名复杂，价格混乱，其中大部分来源于东南亚的兰花，将兰花出售后，剩下的茎卷成枫斗，仅凭外观难以分辨，嚼之如青草味，这类石斛并无任何药用或保健价值。正品的金钗石斛“味微苦，回甘”。所谓：好石斛，有点苦，才是正品。现目前，只有像在永斛源金钗石斛等少数几个品牌中才能买到正品的赤水金钗石斛。

下面介绍金钗石斛的一些食用方法

泡茶：

石斛红枣枸杞茶

材料：金钗石斛切片2 g ，红枣切片3-5片，枸杞4粒，冰糖（或蜂蜜）少许。

做法：1、将金钗石斛切片、红枣切片和枸杞一同放入茶壶中，可依个人口味加入适量冰糖或蜂蜜；

2、倒入沸水（纯净水）至茶壶中，静置10分钟左右，即可饮用，可反复冲泡3-5次，直至无味。

石斛花茶

材料：金钗石斛花3朵、冰糖或蜂蜜少许。

做法：1、取金钗石斛花3朵置于杯中，可依个人口味加入适量冰糖或蜂蜜；

2、倒入100度纯净水置杯中，适当搅拌，静置5分钟左右，即可饮用，可反复冲泡3—5次，直至无味。

石斛老鸭汤

材料：金钗石斛枫斗5 g ，老鸭1只。

做法：1、老鸭1只，宰杀洗净切块；

2、将金钗石斛枫斗和老鸭一同放入锅中，加入适量清水，用武火煲开，撇开浮沫，后改用文火煲90分钟左右，调味即成。

石斛瘦肉汤

材料：金钗石斛枫斗5 g ，瘦猪肉250 g ，红枣4颗。

做法：1、将瘦猪肉洗净切片，金钗石斛枫斗、红枣（去核）洗净；

2、把全部用料一同放入锅内，加清水适量，武火煲开后，改文火煲1～2小时，加盐调味即成。