核桃仁的功效与作用及食用方法
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核桃又称胡桃,为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,
并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
其中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不单不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。
因此可作为高血压,动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食用有益于脑的营养补充
核桃仁不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症的老年人,
每天早晚各吃1-2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较好的医疗效果。如它具有补气养血,润燥化痰,温肺润肠,消肿消毒等功能。
核桃仁的食用方法多种,即可生食、熟食,也可做药膳粥、煎汤等。