什么是光波炉
的有关信息介绍如下:什么是光波炉?好多人对此还是不是很了解的,追随着微波炉的脚步,光波炉慢慢将成为微波炉的代替.
光波炉的工作原理是利用光波发生器迅速产生光能和高温热能,将食物外到里进行加热。烧烤的时候,光波炉的烧烤管是由卤素管(即光波管)发出高速的光能,能迅速产生高温高热,让食物在短时间内完成加热的工作。加热完毕后,光波管又能迅速冷却,减少热能的消耗,同时不会因为余热而导致加热过久而出现烤焦的情况。这种高效能的加热能保持食物的色泽以及水分。
简单来说,光波炉的加热原理是利用光波而不是微波,光波加热相对于微波有更多不同的特性。
从原理上看
刚刚以及提议光波炉是利用光波加热,而微波炉是利用微波加热。光波是从外至内加热食物,微波是从内到外加热食物。微波利用了油分子跟水分子的摩擦产生热量。相比微波炉,光波炉具有加热速度快、加热均匀、能最大限度地保持食物的营养成分不损失等诸多优点。
从结构上看
光波炉在炉腔上部设置了光波发射器和光波反射器。光波反射器可以确保光波在最短时间内聚焦热能最大化,这也是光波炉在结构上与普通微波炉的重要区别。光波炉是利用卤素管加热的,而微波炉是利用磁控管加热。
但实际市场上我们看到的光波炉,更多的是光波微波炉。光波微波组合炉大大提高微波炉、光波炉的加热效率,是同时利用这两种不同的加热原理来共同加热,光波和微波同时在密闭的炉腔内对食物进行高速交叉加热,彻底解决过去普遍微波炉加热不均、生熟不匀的现象,热效率更高。并在烹饪过程中最大程度地保持食物的营养成分,避免在烹饪食物时尽量减少水分的丧失
在光波炉内可使用多种耐高温容器,但如果选择了微波烹调火力,最好不要使用金属或带金属的容器。因为金属对微波有反射作用,不仅使食物较难熟,被反射的微波还会损坏微波炉的部件,影响使用寿命。
解冻食物时应注意:使用微波解冻低功率档;避免厚度不一致的食品同时解冻;一次解冻的食品不宜太多,也不宜太厚,肉类食品的厚度最好不超过3厘米,其它食品的厚度不超过5至7厘米。
忌用光波炉加热密封的罐装、袋装食品,这容易造成密封品爆炸破裂,但特殊标明的微波食品除外。如果为防止水分蒸发,在装食物的容器上加上保鲜膜,应刺上一些小孔。
忌用光波炉油炸食品。油炸食品一般要求缓缓加热进行,而光波和微波加热速度都很快,容易发生危险
加热的时间不要过久,在了解到光波微波炉的功率后适当调节火力来预测需要的加热时间。
使用取物架将食物取出的时候要小心。