车轮饼怎么做好吃
的有关信息介绍如下:车轮饼是江苏省宿迁地区的汉族传统名点之一,主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。盛产于宿城区埠子镇、桃源(今泗阳)县洋河(2004年划归宿城区)等乡镇。车轮饼为油炸食品,需热食,色泽金黄,口感细腻。车轮饼虽为美食,但糖份、脂肪较多,不建议作为主食食用,正常一次性食用1-2块。
准备食材。
黄油隔水软化后加入糖粉。
用打蛋器打至颜色变浅。
分三次加入蛋液继续打至颜色变浅。
加完三次蛋液后打至如图稍微膨胀。
筛入低粉和苏打粉,轻拌,再用手捏成光滑的面团。
我忘记拍揉好的面团了。将面团分成三分之一和三分之二两个,大的加可可粉揉成可可面团。
再取三分之二可可面团揉成一个圆柱入冰箱冷藏半个小时,取出后切成6小条。
原味面团分六个剂子。
每个剂子都擀成薄片,包裹可可条。
将6根面条聚成一个圆柱体(如不好聚拢可将每条面都轻捏成三角状,然后对其再搓紧,中间的缝隙可以用余下的角料搓小长条并在中间。
再将剩余的可可面团擀开,包住那个大圆柱体入冰箱冷冻20分。
取出后切0.5cm左右厚的薄片
烤箱预热,入烤箱后170度中层上下火20分钟。
好啦!我的车轮饼出炉问世啦!