鲍鱼的营养价值和功效

鲍鱼的营养价值和功效

鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。除此之外，鲍壳也是著名的中药材（石决明），古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。鲍鱼具体的营养价值和功效有哪些，我们一起来了解下

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

1.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。2.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

1.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。2.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。