如何开早餐店

如何开早餐店

2017年已经开始了，大家都在谋划如何新的一年，如何发家致富，在众多创业行业中，早餐店其实是一项不错的选择，其拥有投资低、周转快、回报高的特点。

众所周知，餐饮业的平均利润在30-50%，而其中的早餐店更是高达60%以上，所以本文我将分享些以前的心得

我们本次的工具是鱼骨图分析法。

既然是整理工作思路，我们就分类为：

人、财、物、时间、地点这5项

请最后思考投入钱的缝泉问题，因为支出可以压缩，但不要局限思路

12真正的高手都这么用鱼骨图分析法

首先应该考虑，人。

这里的人，应该分为两类：员工和消费者。

试着对消费者，提问：

1.平均消费多少钱？5元，10元？

2.消费者的类型？学生、上班族、老年人、要求送餐上门？

这两个问题，就是直接决定 了，你面对的晃温对象是低端的5元，还是中高端10元

5元消费，你能做的就是简单的，直接给钱拿走的，用袋子装，如包子、油条、馒头等。

10元消费，你就能卖套餐，如各种捆绑的营养套餐。

然后是员工问题

人数、工资、年龄、工作时间。

一般小型早餐店2个人，就可以了

注意，利润归利润，老板自己也算员工，所以当然要算工资，早餐店工资都在800-1500元左右

工作时间，很特殊，如果是包子，那么早上2点就来起床揉面了；如果是面条，还能5点左右起来

首先应该考虑，物。

基本为分几大项：

1.经营类目：就是卖什么。有包子、油条、馒头。

选之前 ，得看看你会什么！

同时要注意可以外包的，比如你不做油条，可以直接找人买，铲霜英赚差价

2.购置设备，你看是用电划算，还是用煤划算，这就涉及到你要多少钱的设备。

此外，你考虑是自己做面食，还是面条系列。

面食嘛，肯定费事，也不一定能快速学会

面条嘛，只要有配方，肯定会生意好，利润也比面食高

3.购置桌椅，你要算算，要不要让客人进门坐，这就涉及到，几张桌子，张张椅子，还有筷子、碗，这些都是成本，都得算仔细了。

然后就是位置

早餐店，不同地方定位不一样

拿位置而言：有在写字楼附近的，做上班族生意的；

有在学校门口，做学生生意的；

还有在小区门口，做小区生意的。

如果 是我的话， 我会做写字楼的生意，时间久了，送餐上门，还能做集体生意，很有前景的！！！！！！

还有就是时间。

马上就是各地正式开工时间了，你要算个好日子开业，这才抢到先机。

但你也要考虑，自己有多少时间准备，毕竟涉及到租房子，买很多东西，简单装修

最后，我们考虑下钱的问题，

主要是支出和收入。

支出有前期投入和每日支出两项，

有些店，弄特色，喜欢弄些小菜。

我认为投入在2万元，是个适中的价位.

收入是每日收入，

这才是问题的核心，你看着要用什么样的思路，把你的东西卖出去。

现在的方式比较多，有微信、团购、还有传统的进店宣传。

不管哪种，我建议，先明码标价。让人家看到价格，才能更加吸引人