阳澄湖大闸蟹怎么做法

阳澄湖大闸蟹怎么做法

吃大闸蟹，应当是某些人（吃货们）的最爱，由于时间原因，可能错过了吃螃蟹的最佳时节，一般“流传着一种说法“九雌十雄”，意思是农历九月份吃雌蟹，农历十月份吃雄蟹。因为这两个月都额大闸蟹最肥美。”朋友邮寄的几对螃蟹，来自阳澄湖大闸蟹，然后自家简单处理后清蒸，分享一下美食拍片记录。

第一是食材的准备，主要的就是准备五只大闸蟹，两克食盐，一块或者是两块姜，两勺米醋，三瓣蒜，一根葱小。在市场上买回来大闸蟹之后，要用盆子倒一盆水，然后将大闸蟹放入，直到两个小时之后，才开始准备将它作为食材，而这个过程中要记得多换水。

第二是在使用大闸蟹之前，有一个清晰的干净，直到清理干净为止，然后是切葱的过程，再就是切段姜丝，这个时候一边准备这些食材一边准备开始烹饪，就像是蒸锅之中，最开始的时候，放入一些水，水不能过多，也不能太少，然后就是将已经准备好的葱与姜放进去，再把大闸蟹放进去，不过采用这种方法的时候，记得对蟹腿不能绑。

再有的就是把水烧开，将所有的食材蒸大约十五分钟到二十分钟左右。然后还准备一些姜与蒜，作为调味之用。将这两样食材与盐还有就是米醋结合在一起，将它们充分搅拌，于是就形成了调味汁。

最终的一个步骤较为简单，只需要蒸好阳澄湖大闸蟹，然后放入调味汁进行调味，就达到了色、香、味俱全的地步。