干锅包菜家常的做法

干锅包菜家常的做法

干锅包菜是，因其爽脆微酸，口味鲜美的特点，长久以来得到了人们的广泛青睐。对于吃腻了大鱼大肉的人来说，特别需要这样一道菜来唤醒他们被麻木的味蕾。走进街头的大小餐馆，菜单上都能看到干锅包菜的身影。尝遍了很多不同版本的干锅包菜，滋味各不相同，于是便想自己动手来做一次。现在我们就来试试吧!

　包菜用刀切成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净

锅里放水烧开，把包菜放入锅中打一下，变色即可捞出来，放到凉水中浸泡。将水分完全沥干备用。

将五花肉切成薄片，放入蒸鱼豉油腌制入味

葱、姜、蒜切碎，辣椒、花椒备好。、青蒜苗洗净切成段，

锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒，放入葱、姜、蒜末煸炒

放入五花肉翻炒，再放入辣椒翻炒，烹入白糖和少许料酒，继续翻炒30秒左右

放入包菜翻炒。

青蒜苗放入锅中翻炒均匀

放入香醋翻炒1分钟，关火。放入盐和鸡精调味即可。

装入盘中，一道干锅包菜家常菜就可以吃了

一定要大火炒制，切不可时间过久，否则会影响包菜的爽脆和五花肉的鲜嫩。

包菜提前焯水是为了保持色泽和口感，也必不可少哦!