重庆辣子鸡的做法

重庆辣子鸡的做法

辣子鸡算得上重庆的特色菜了 重庆人都知道歌乐山的辣子鸡是重庆最好吃的辣子鸡 有次外地的朋友来重庆 带她去吃了一次歌乐山辣子鸡 她一直对辣子鸡的味道念念不忘 今天炒了一大盆😂等会打包给她寄去 满足她对辣子鸡的思念😄

鸡腿洗净切成小丁（我去了骨头 因为家里刀不行😂）放料酒 生抽 盐 姜末 五香粉腌制四小时 让鸡肉充分腌制入味 这个步骤盐一定要放够 不然后面再加盐是入不了味的

锅里倒入油 能淹过鸡腿丁的量 烧热后 放入鸡腿丁

炸至金黄捞出 这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作 我本人是比较喜欢炸得干一点的 不过考虑到给朋友寄出得花两天时间 可能会越变越干 所以这次没有炸到很干

锅里留油 先放入蒜末花椒炒香 再放入干辣椒炒出辣味 注意观察火候 别把辣椒炒糊 后面放入鸡腿丁还要炒一会 所以炒到图中的颜色就可以了

放入鸡腿丁翻炒 将辣味炒入鸡腿丁 最后加少许白糖调味 再撒上一把芝麻 这个时候 闻到香味你一定会流口水 我就是这样😂😂😂

这次炒了16个鸡腿 所以 就是这么大一盆😂 锅都差点炒不下😄

辣椒大家根据自己能接受的程度开放啊 毕竟不是人人都有重庆妹子能吃辣 不过这道菜如果不辣也就不是辣子鸡了