白斩鸡的正宗做法
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白斩鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。阉鸡的美味大家众所周知，原汁原味最好的办法就是水煮白斩。
准备生姜片和大葱
鸡洗净
先冷水下锅，绰水后捞起用冷水洗净
加入汤锅，倒入调料
加入料酒
盖上大火煮开转中火至煮熟
煮熟后捞起
刷上香油，待凉后斩块装盆
大蒜子去皮剁成蒜蓉
加入6月鲜鲜酱油
上桌，鲜香美味。
白斩鸡的正宗做法
Simone
发布于 2024-11-16 09:09:50
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