怎样做雪糕才会松软

怎样做雪糕才会松软

教你自制小布丁雪糕的做法，口感松软无冰渣

首先把纯牛奶、玉米淀粉、白糖全部倒入奶锅中，点火，全程中火，用勺子不停地搅拌，直至把淀粉和白糖完全融化、牛奶微微烧开。

牛奶烧开后加入50克棉花糖，转为小火慢熬，直到把棉花糖完全融化。（做雪糕的时候只加淀粉或者糯米粉只能达到增稠的效果，想要松软好吃、无冰渣可以添加一些棉花糖或者打发的淡奶油，这样做出来的雪糕不仅没有冰渣，而且口感也特别香甜松软。）

做雪糕的原料要熬成黏稠度如图的状态。

把熬好的雪糕原料倒入事先准备好的模具中，插上雪糕棍

在室温下放置半小时左右，晾凉后盖上盖子放入冰箱冷冻6小时以上。（这里需要注意的是，雪糕原料在高温状态下最好不要盖盖子，那样冻出来雪糕表面很容易产生冰渣子，一定要晾凉以后再盖盖子放入冰箱冷冻。）

因为用的硅胶模具，所以雪糕拿出来很容易就能脱模。家里人比较多的话可以多买几个模具，一次多做几支，做一次基本就够一个星期吃了。