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炒鳝鱼片的做法

炒鳝鱼片的做法

的有关信息介绍如下:

炒鳝鱼片的做法

传统爆炒鳝鱼片是一道非常特别的鲁式菜肴,具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、强身健体的特点。

今天这里就给大家这么一款老少皆宜,营养美味的炒鳝鱼片。

食材准备:

先将黄鳝鱼处理干净,去骨头开片去血,用盐捏洗干净,

洗干净的鳝鱼片,放料酒和生粉捏一下,锅中清水煮沸,将鳝鱼片抄一下,立即捞出,备用。

青椒处理干净,切成小块,备用。

上锅,放一勺油,把青椒油里爆炒一下,放少许盐,起锅备用。

放适量油锅里烧热至冒烟,将姜,葱,放入油锅中爆香,

半勺盐锅里(放盐是防止黄鳝粘锅,亲们用不粘锅的话盐可以后面放)。

再放入鳝鱼片,爆炒一下,

倒入切好的辣椒、蒜末,大葱,翻炒片刻,加两勺生抽,一勺老抽,翻炒一下加半碗水煮两三分钟,加少许鸡精调味即可出锅。