正宗羊杂汤的做法

正宗羊杂汤的做法

羊杂汤是我爸爸的最爱，从小我也老跟着吃，所以我对它也还算凑合吧，说起来我似乎对啥吃的都没有不凑合的似的，唉，我究竟不爱吃啥呢？今天我去逛市场看到生的羊心肝肺了，一打听居然6.5一斤，哇赛太便宜了吧，于是买了一串打算自己做羊杂汤吃，按说应该还有羊肠和羊肚，我嫌麻烦，就没买，光是心肝肺来个不全乎的羊杂汤吃吃。不过真的很对得起我，做好的汤别提多好喝了，尤其羊肺非常好吃，软嫩，我其实过去不爱吃肺这种东西，最近改了脾气了，这里面最不爱吃的就是养肝了，他说我不如人家猫呢，人邻居家猫就爱吃肝，我白了一眼没理他，切。

羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净。

三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。

煮好的羊杂清洗一下切片。

准备好葱姜片，八角和香叶。

将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。

水开以后加入生抽。

再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。

一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。

准备点香菜末和蒜末。

吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。