桂花糯米藕的制作方法
的有关信息介绍如下:桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区特色传统名点之一,生糯米灌在莲藕中,配以桂花酱,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
准备材料。
莲藕洗净、去皮。
莲藕的一端切断一小节,用于灌米,另外一头去蒂即可。
糯米提前一天浸泡后晾干水分。糯米的量根据藕的大小来调节哦,大概是3节藕需要250g糯米。
水、赤砂糖、冰糖先煮开。
将莲藕放入锅中,大火烧开后转小火炖至汤汁粘稠即可。
捞出莲藕,大火收汁。将糯米藕切片,浇上汁水,撒上一撮桂花就可享用着美味啦!