香酥苹果派（家庭版）的做法

香酥苹果派（家庭版）的做法

大家都爱苹果派的酥脆香甜又可口。可是如果想吃了，家里没备有黄油，也没有烤箱？那也不用发愁。没关系，小主我给出了既具体又实用的全攻略，给大家带来福音！希望大家会喜欢！

苹果陷了。把苹果切碎，放到锅里，少许油炒3分钟（如果有橄榄油，那就更好），加入奶粉、白糖，继续炒2分钟。提前调好淀粉水。倒入淀粉水，炒至粘稠适宜的程度就可起锅待用了。

发面过程中，同时还可以，自己做油酥。我做的是奶香味的，大家可以根据自己口味，稍作变化。面粉加入：奶粉、少许盐、白糖。

搅拌均匀。烧适量的油，大约是面粉的5分之1左右。油热之后，倒入面粉里，搅拌成棉絮状。然后，揉成光滑的面团，香喷喷的油酥就做好啦！

面发好后，揉面，排气，醒面10分钟。在案板上，撒上干粉！（这一步很重要，因为要开始做酥饼了，如果之后发现酥饼黏在案板上，拿不起来，会很影响整形和美观。）把醒好的面团，按扁，然后用擀面杖擀成圆形。油酥按扁整圆（取量大概是面饼的3分之1左右）。放到面饼的中央部位。

面饼如图，四周收好口。

收好口后，擀面杖擀薄。然后对三折，折起来。

面饼折好后，继续擀薄。再折成三折，并用擀面杖擀成接近正方形的薄饼状。

用刀，整形，把面饼切成正三角形。之后再切成4等份的正方形面饼。

一个鸡蛋，打成蛋液备用。用叉子均匀的，挫小孔，孔要穿过面皮。然后在面皮偏右半边方向，放入炒好的适量的苹果陷（馅料不要放多，不然合饼起来，容易漏陷）。偏右边的边缘刷上蛋液。把饼对折，稍微按压一下。

用叉子将边缘按出锯齿状，中间划刀（这样煎饼时，不容易膨胀爆边）。面饼正面刷上蛋液，均匀撒上黑芝麻。漂亮的面饼就闪亮登场啦！

用不粘锅，有一定幅度的（这样省油），油炸面饼。油到面饼的一半深度，就可以了。两面炸至金黄即可出锅。酥到掉皮，香气四溢的苹果派，你值得拥有！