陕西凉皮调料配方
的有关信息介绍如下:料包熬汤,干辣椒炸辣椒油;调制蒜水,混合起来制成陕西凉皮的调料。
配料
陕西凉皮好吃是因为调料,凉皮调料是由十几种大料,辣椒油制作而成。
搭配大料
用机器磨成小块状,磨成粉末,直接放入开水中煮上10分钟,或用纱布包裹住放进开水中煮上20分钟,取汤。
炸辣椒油
用本地的辣椒,把辣椒打碎成粉末。把大豆油加i热到185度放芝麻,等到油温降到175度时候把辣椒面放入油中,不停搅拌,加点香油来增加辣椒油的香味。
调制蒜水
蒜泥用冷开水稀释一下。陕西陈醋用冷开水稀释,混合。
拌凉皮
放上辣椒油,大料汤,蒜水跟醋搅拌均匀就可以用来拌凉皮了。一碗陕西凉皮制作完成。