干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法

干海参怎么发到15CM以上最正确的干海参泡发方法

干海参怎么发到15CM以上，比手掌还大，海农把自己泡发的实际过程做成图文教程分享给大家。

NO.1：挑选海参

海参在淡干的时候，由于海参质量不同，淡干质量也不同，区别在于海参泡发后软硬程度不同，会出现有软有硬的差距。因此，八央在泡发之前，先挑选质量相仿的海参。

No.2：浸泡海参：

把海参放在容器里。

倒入纯净水并漫过海参二指。水多方便海参更好的浸泡软化。

注意：

1.必须要用纯净水，高氧水、矿泉水都不可以。

2.全程操作不允许接触任何油渍，否则会自溶化为水。

海参体内有一种自溶酶，当外界环境光改变或者受到污染的时候便会产生这种酶，自行融化。

一般需要浸泡2天。每斤的海参数量不同，海参浸泡的时间也不同，这里说的2天指的是100头以内。下表是每斤不同头数的浸泡与煮沸时间。

浸泡目的：

干海参在加工的时候会有部分内脏和器官残留，所以需要先泡发2天左右，泡软之后进行清理内脏。

切断海参筋，让海参长的更大。

浸泡没有太严格的时间划分，只要能很轻松的用剪刀剪开海参即可

注意：

海参筋不是肠子，不能去除，这个对壮阳、补肾有着非常高的价值。

下图展示的就是海参的筋。

把容器放入冰箱冷藏中。温度控制在3-5度即可

每隔24小时换一次纯净水。

第一张图是泡发第一天，海参已经有水分渗入，逐渐变得湿润，有弹性。

第二张图 浸泡第二天：这时候海参基本恢复弹性，方便清除内脏和沙嘴。

No.3：清理海参内脏和器官：

1.淡干海参在制作的时候会清理大部分内脏。但还会有些器陕披追官残留。

2.用剪刀插入海参肛门，一刀剪开，切记不要反复多次剪，不然是对海参的一种伤害，造成不必要的浪费。

3. 单手攥住海参，用拇指清理海参内脏和沙嘴。

4. 用剪刀切断海参的筋，把海参平均分成3份即可。目的是让海参长的更大。

轻轻隔断筋即可，不要伤到海参。

左右各一刀，把海参平均分成三份。

NO.4：煮海参

1.把海参放入高压锅中，水要漫过海参四指，水要尽量多，海参在沸水中可以翻滚，让海参煮的更全面。海参太多，容易阻塞，海参煮的不均匀，影响海参的泡发和个头的增长。

2.海农用的是5L的高压锅，煮半斤海参为最佳。按照50头/斤也就是煮25头。

3.海参在高压锅里煮40分钟。然后断电，闷20分钟。然后取出海参放置在容器里，可以立即倒入纯净水。

4.水位至少要漫过海参2指以上。要想海参发的更好，海参需要生长空间。所以陵耕水要尽量多。

把海参放在冰箱冷藏中，温度控制在3-5度左右。

5.海参每隔24小时需要更换一次水。

泡发第一天效果图

泡发第二天 明显比第一天大了不少，海农我粗略估计这天海参已经泡发到10-12CM了

泡发第三天 海参基本都泡发到12-15CM之间了。^_^

连续泡发3天后就可以直接食用了。

不同用户群按照自己的需求每日食用定量的海参。多余的海参可以用保鲜袋包裹后放入冰箱冷冻。下次食用化冰后即可食用。

本次教程结束：谢谢大家观赏~ 欢迎大家关注此订阅号，海农将逐步亲手制作海参相关教程。