抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法

准备好所有材料

牛奶加45克玉米油搅拌均匀乳化状态

30克玉米油放到电磁炉加热50度加入抹茶粉

把搅拌均匀的牛奶和玉米油倒入抹茶里

放在电磁炉100度加入搅拌均匀抹茶粉无颗粒状态

倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀无干粉即可（不要过度搅拌）

倒入蛋黄搅拌均匀

加入蛋黄搅拌均匀的状态

蛋清加入一半白砂糖中速打发单清

打发至蛋清出现雨眼泡状态加入剩下的一半白砂糖

打发至蛋白霜出现纹路有阻力开1档低速消除大气泡提起打蛋器出现小弯钩即可

把蛋白霜分3次加入到抹茶煳里从下往上翻拌均匀

把蛋糕煳均匀倒入铺好油纸的烤盘上抹平轻轻震2下烤盘震出小气泡

放入提前预热好的烤箱4D 热风160度烤20分钟

烤好的蛋糕倒扣在冷凉

用直径7厘米的圆型磨具压圆

淡奶油加白砂糖1档低速打发至奶油变浓稠出现纹路即可

铺三层蛋糕胚圆型花嘴挤三层奶油加入蓝莓，迷迭香装饰即可