Simone网红鸡爪的做法
的有关信息介绍如下：
鸡爪的吃法有许多种，焖，烧，炖，拌，卤，样样都美化。今天，给大家推荐网红吃法：柠檬鸡爪。其实是想吃卤鸡爪的，奈何这天气实在是太热了，就想吃一口冷的；但最重要的一点，还是因为楼下流动小摊贩的鸡爪，成功的诱惑了我。那个小摊位，买3种口味的鸡爪，45元一斤，大家想一想嘛，路边摊的食物，灰大风大，人来人往的，想要很干净，那是不可能的；每天经过那里，都告诉自已不要买，不要买，所以也有了今天的这一道菜。鸡爪，经过煮，泡，浸这三步，再加上自制的酱汁，那真是特别的美味。
准备新鲜无瑕疵的鸡爪。
剪掉鸡爪的指甲，再剁成小块。
洗净后冷水下锅，加入花椒，料酒，葱结，白醋。（加入白醋，一方面是除腥，另一方面就是煮的鸡爪，不会破皮）
大火煮开后打捞干净血沫子，再接着煮约10分钟，筷子能轻松插透的时候关火。
在流动的水下冲洗干净，投入事前准备的冰水中，浸泡30分钟左右。
准备腌鸡爪的配菜：姜蒜小米椒等。
全部清洗干净，柠檬切片去籽，姜蒜切片，小米椒香菜香葱切碎末。（柠檬籽有苦味，所以要清除干净）
放入深碗中，加入生抽，豉油，精盐，白糖，香醋和凉开水，兑成酸辣汁，静置10分钟。
凉开水浸泡好的鸡爪，捞起来沥干水分。
鸡爪投入酱汁中，拌均匀，然后覆上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4小时以上。
拿干净的筷子，取出腌入味的鸡爪，即可美美的享用了。
