油条的做法和配方油条的做法

油条的做法和配方油条的做法

长期在外吃油条的人，有没有觉得有时候吃的时候会油腻或者不卫生的感觉，其实我们在家就可以做出美味的油条。下面交给大家做一个油条的做法和配方。

油条第一步、面、酵母、水、白糖用筷子或者手合成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面里表面变干。可以刷一层油。

油条第二步、等到面团发到双倍大时，就可以操作了，以后的步骤要多涂油，尽量不要多揉搓免得气泡泡，面饼发硬。

油条第三步、我们可以在小碗里放5克碱面和一小勺盐用一小勺温水化开。手蘸着碱水一点一点的揉入面里。可以放一点油。

油条第四步、继续发酵至双倍大，这时面团一定是非常湿软，面板涂抹油，双手涂油，用手轻轻揉几分钟就行。注意，时间不要太长。

油条第五步、将面团用手摊成长方形，切成100px宽的长条，将切好条的面稍拉，扭一下，放入6—8分热的油中炸至金黄即可。不要老是担心不熟，高温使油条内部迅速发大，达到中空的状态，所以只要外面上色均匀了里面一定就熟了。