腌鸡蛋的方法 怎么腌咸鸡蛋

腌鸡蛋的方法 怎么腌咸鸡蛋

腌鸡蛋好像不如腌鸭蛋正宗，但是只要腌制得法了，也是别有风味的。下面简要介绍几种腌鸡蛋的方法。

食盐腌制法

将鸡蛋洗净，晾干，放入融化好的浓盐水中，密封起来，个把月就好了。

具体做法可参看下面经验《腌鸡蛋家常简便方法》。

34腌鸡蛋家常简便方法

五香腌制法

用生姜、花椒、香叶、桂皮、粗盐，加水煮沸，倒入坛子里。

将鸡蛋洗净、晾干，放入坛中，封口。一个月后即可。

白酒腌制法

鸡蛋和白酒、食盐按5：：0.1的比例准备好。

先将洗净晾干的鸡蛋逐个放在白酒中浸润一下，再挨个滚上细盐，然后放入腌蛋器内。密封后放置于阴凉干燥处。一个月后即可取出煮食。

辣味腌制法

将鸡蛋洗净，晾干，然后放辣酱中蘸一下，再裹上细盐，放进容器，顶上再撒上一层盐，然后密封，放置阴凉通风处，一个月后即可开始取出煮食。

面糊腌制法

将面粉用热水调成糊状，加上适量的五香粉，倒上白酒，搅拌均匀。然后把洗净晾干的鸡蛋挨个裹上面糊，再到细盐里滚一下。之后放入坛中，密封起来。二十几天后即可取出煮食。

泥沙腌制法

将泥沙倒入盆中，放上细盐、水，搅拌成粘糊糊，然后将洗净晾干的鸡蛋挨个粘上糊糊，之后放入坛中。二十天后杰克取之熟食。