北京特色小吃驴打滚的做法

北京特色小吃驴打滚的做法

　　驴打滚，也叫豆面糕，是老北京的传统闻名小吃之一。是黄豆面，糯米粉和红豆沙卷裹而成，因成品上撒有黄豆面，如同老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因而得名"驴打滚"。

　　驴打滚外层沾满了豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，老少皆宜。

准备好所有原料。

糯米粉用温水和成略软面团醒一会（让面团充分吸收水分）

醒好的糯米团放入大盘中，大火蒸25分钟。

蒸好得糯米团放至不烫手。

黄豆面放炒锅中，开小火炒出黄豆香味，颜色发黄，取出备用。

案板包上一层保鲜膜(防止沾案板），撒上炒好的黄豆面，取出蒸好的糯米团放在案板上擀开。

擀开的糯米皮上均匀的抹上一层红豆沙，从一头卷起。

卷好的糯米卷，按照自己喜欢的大小切块，再均匀的撒上一层炒好的黄豆面即可。一道美味可口的小吃北京特色小吃驴打滚就做成了，简单易做。