家庭炖鸡最好吃做法
的有关信息介绍如下:相信大多数人都喜欢吃鸡肉,鸡肉营养丰富,味甘性温,能温中补脾,益气养血,补肾益精,是很好的强身健体的滋补美味。炖鸡肉可以很好地保留鸡肉的营养价值,老人小孩都可以吃!但是鸡肉有一个缺点就是,由于鸡肉是白肉,本身肥肉较少,在做鸡肉的时候,鸡肉容易发干发柴,影响口感。今天,就跟大家分享一下做鸡肉的技巧,如何巧妙的把鸡肉炖得嫩而不柴又养生。
鸡肉洗净切块,老一点的鸡,肉质本身就老,这时需要将鸡肉用白醋浸泡,鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩
香菇提前泡发洗净,姜切片
锅中放少量油,放入鸡肉炒至变色,放姜继续翻炒一分钟,放香菇和红枣翻炒几下,放水淹住鸡块
倒入砂锅,炖上一小时,放入盐炖十分钟,最后放入胡椒粉即可食用