面包蟹的做法

面包蟹的做法

香辣面包蟹的做法

让面包蟹自然解冻，然后角角落落都清洗干净。蟹腿儿上面全是细毛，注意不要划到手。

去除蟹脐，脐带处破开硬壳，两侧腮剔除，然后将螃蟹切成均匀的几块，最后将蟹钳用刀背敲出裂纹儿。

准备其它材料

锅里添色拉油，中火烧热，入花椒粒，大料，桂皮，大葱，爆香以后捞出弃之

再入姜片，蒜瓣，红辣椒(可选，孩子不吃所以没有放)，持续爆出香味儿。

下盐，花椒面，白胡椒粉，土鸡精，味精，翻拌炒匀

入面包蟹翻炒1-2分钟

下料酒，海鲜酱油，白糖，香辣酱翻炒均匀

入少量清水熬煮，至汤汁儿浓稠出锅。

撒少量香菜，有芝麻的可以撒一些。

英格兰面包蟹又可称为黄金蟹，通常以蟹黄丰盈、肉质肥厚而著称。因其是熟冻产品，最好的做法是爆炒或者水煮，而不要清蒸。清蒸做法容易散失螃蟹水分，而造成口感干柴。

包蟹已经是7-8成熟的半成品，因此无需炒时间太长。