Simone牛瘪火锅的做法
的有关信息介绍如下：
牛瘪是黔东南黎平县的特色菜，味微苦、辣，具有“百草药”之称，食之让人回味。
牛肉、牛内脏，洗净切细，装盆里。
生姜大蒜洗净切细待用。
切细的牛肉加入木姜油、香油、生抽、盐，拌匀待用。
萝卜青菜洗净切丝，待用。
红辣椒用炭火烧焦[不能烧糊]，切段待用。
取牛胃、肠子里未完全消化的牛粪加水在锅里煮开后舀出，用纱布袋过滤。
将过滤好的汤汁倒入锅中，加入烧好的辣椒、盐、棰油子、五香，继续煮开。
将煮好的汤汁盛到另一个锅里，放在装有炭火的炉灶上，放入一部分牛肉，就可以了。
吃的时候可以边吃边加入牛肉和萝卜、青菜。
